MOULIN A SEL DE GRAND CASE

Dès le XVIIème siècle, les étangs furent exploités pour la récolte du sel. La saline de Grand Case était la plus grande de la partie française et sa production était exportée en métropole, dans la Caraïbe, au Canada et aux États-Unis. Le précieux minéral permettait alors la conservation de la viande et de la morue. C’est au milieu du XIXème siècle que l’exploitation industrielle commença. Le sel était broyé à l’aide d’un moulin fonctionnant avec une chaudière à vapeur aujourd’hui disparue. Sur l’île, la dernière récolte de sel eut lieu en 1961.