L’Astrolabe

L’Astrolabe te invita desde primera hora de la mañana a disfrutar de un abundante desayuno a tan solo unos pasos de la playa. Desde las 18:30 h, el restaurante adopta un ambiente atenuado para preservar la tranquilidad de tu cena. El placer de leer una carta ya es una forma de degustación y esta sabrá embelesarte con unos platos que combinan el arte de la gastronomía francesa con la sutileza de los sabores caribeños.

Con su capuccino de langosta al coñac, raviolis de boletus y foie gras o la nata montada con avellanas asadas, L’Astrolabe pone muy alto su listón ya desde el entrante. Para seguir con el pescado, descubre un plato emblemático de este restaurante: el filete de pez ballesta y el bisque de langosta con especias criollas y sabor a coco. Aquellos que prefieren quedarse en tierra se derretirán con el magret de pato de las Landas, con la piel crujiente, las verduras de temporada, la crema de chirivía con habas de tonka ralladas, jugo al vino dulce de Marsala y vinagre balsámico añejo. Para el postre, puedes dejarte tentar por un plato esencial de la casa: el milhojas de frambuesas frescas con crema de mascarpone y chocolate blanco marfil.

El viernes por la noche, L’Astrolabe te invita a disfrutar de su famosa noche de langosta.