Antigamente envelhecido em barris de carvalho, o rum guavaberry é preparado com açúcar de cana, guavaberries selvagens das colinas do centro da ilha e temperos. A estação das frutas é de curta duração, portanto é preciso aproveitar quando elas estão maduras. O rum guavaberry é, portanto, preparado em grande quantidade. Assim, os habitantes locais têm sempre em reserva aquelas garrafas que eles abrem ao longo do ano. Este licor é tradicionalmente bebido na época do Natal e toda família são-martinense honra a tradição, colocando uma garrafa na mesa para desfrutar, nas festas de fim de ano.
A receita do Rum de guavaberry de Saint-Martin por Jewel Daal
Ingredientes
- 1,2 kg de guavaberries,
- 4 litros de rum branco,
- 650 gramas de açúcar,
- 2 paus de canela,
- meio litro de água,
- 2 vagens de baunilha.
Como realizar esta mistura?
Lave as guavaberries com água fria em uma peneira, abra-as e remova as sementes. Em seguida, mergulhe-as em rum para macerarem por cerca de 2 semanas.
Depois de macerado misture o açúcar, a canela e a água em uma panela. Cozinhe em fogo médio e ferva por 10 minutos.
Retire do fogo e adicione as vagens de baunilha, divididas ao meio.
Deixe esfriar e infundir a baunilha.
Quando a preparação estiver completamente fria, ela tomará a forma de um xarope.
Despeje-o no frasco que contém o rum e as guavaberries.
Agite bem o frasco para garantir uma distribuição uniforme.
Para obter o melhor rum guavaberry, recomendamos macerar por várias semanas antes da degustação.
Aprecie com moderação!
Informações práticas
Quais os locais mais importantes para degustar o rum de guavaberry
No centro de Marigot, Colombier Tradition recebe você em uma cabana crioula para experimentar a goiabeira. É difícil escolher entre todas as variedades disponíveis! Depois, será a hora de escolher a garrafa que você vai levar de lembrança para casa. A Tradição Colombier pode até enviar licores de goiabada para todo o mundo!
Localizado no Boulevard de Grand-Case, La Part des Anges, um bar de rum ao lado do restaurante gourmet Le Pressoir, combina produtos de alta qualidade e serviço excepcional. Lá, você degustará o rum de Guavaberry em um ambiente aconchegante e intimista.
Onde comprar o rum de guavaberry?
Se você deseja garrafas em sua bagagem, aconselhamos a comprar dos três principais fabricantes desta bebida divina. A embalagem é projetada para facilitar sua vida e o transporte. Na verdade, os artesãos embrulham as garrafas de vidro em plástico bolha e oferecem até mesmo recipientes plásticos inquebráveis.
- Chez Busco – 6 rue Franklin Laurence (Grand Case)
- Ma Doudou – Lot 45 Les terrasses de Cul de Sac
- Colombier Tradition – 156 rue de Hollande (in Marigot)
No mercado de Marigot, você encontrará vendedores de rum de guavaberry nas suas casinhas crioulas.
Informações das alfândegas francesas:
Para cidadãos franceses ou provenientes de Saint-Barthélemy, bem como para cidadãos que são membros ou não membros de um país da União Europeia, você pode levar 1 litro de álcool/pessoa (de 17 anos ou mais), contendo mais de 22° ou 2 litros/pessoa se o teor de álcool for igual ou inferior a 22°.
Chamamos sua atenção para o fato de que o teor alcoólico varia de acordo com os fabricantes de rums misturados. Eles estão entre 20° e 40°. Olhe atentamente as etiquetas. Por outro lado, os fabricantes muitas vezes propõem garrafas de meio litro. Dê preferência a este tamanho (ao invés de um litro) se quiser experimentar várias marcas ou vários sabores. Por exemplo, você pode trazer de volta 1 litro de álcool/pessoa, comprando duas garrafas de 500 ml em vez de uma.
Informação prática
