A história do “lolo” começou com a colonização, no século XVII. Ela teve sua origem nas lojas instaladas no interior das plantações. Os escravos e as mercadorias destinados a serem guardados ou vendidos eram armazenados nelas.
Com o passar dos anos, as habitações dos escravos tornaram-se bairros. Então, depois de reagrupados, eles se tornaram cidades. As lojas, por outro lado, permaneceram em seu lugar e se tornaram pequenos comércios de alimentos locais. A unidade de venda utilizada nestas lojas era o lote (lot, em francês). Assim, seu nome foi encontrado, eles se tornaram lolos.
No início, os lolos tinham um bar que era muito popular, pois ficava aberto até tarde. O proprietário podia conversar com seus clientes sobre as fofocas do dia ou escolher vender fiado aos clientes habituais, em torno de uma bebida. Os lolos tinham, portanto, um papel social importante fora do horário de trabalho. Eles se tornaram um lugar importante de coesão social no centro da vida dos bairros, e a sua presença está fortemente ligada ao patrimônio das Antilhas. Assim, é bastante natural que a loja de bebidas tenha evoluído pouco a pouco, transformando os lolos de ontem em pequenos restaurantes típicos e incontornáveis.
Os lolos de hoje em dia em Saint-Martin
Atualmente, em Saint-Martin, como em muitas outras ilhas do Caribe, o lolo é um pequeno restaurante tradicional de cerca de trinta metros quadrados, onde o churrasco é o elemento central. A cozinha está aberta aos quatro ventos e as mesas estão distribuídas ao redor da cozinha e ao longo do grande terraço que, geralmente, invade a rua. Neste templo culinário pitoresco e autêntico, você poderá experimentar todos os sabores da culinária local. No menu, você encontrará frango ao curry, fricassê de lambi , peixe fresco do dia, camarão picante, rabada ou colombo de caranguejo, além do famoso crab and rice.
O lolo é até hoje um lugar de encontro e bate-papo, onde o bom humor é de praxe e o preço, módico. Sempre ancorados em seu território e em suas tradições, os lolos de Saint-Martin mantêm sua missão social. É com eles que você poderá experimentar a fraternidade e a hospitalidade de Saint-Martin. Vai ser impossível ir lá uma vez só!
Os lolos de Saint-Martin
Eles estão localizados nos dois principais bairros da ilha. Na capital crioula, Marigot, e na vila de pescadores de Grand Case.
Em Marigot, todos estão localizados à beira-mar, ao lado da estação marítima.
Não aceitam reserva por telefone. Eles obedecem a lei da ordem de chegada. Estão abertos todos os dias.
- Bruno’s Place
- Chez Coco
- Cisca’s Delicacy
- Coconut Man
- Les Délices Créoles – Rue de la République
- Enoch’s Place
- Rosemary’s
Na Grand Case, os lolos se encontram em pleno centro do bairro, na rua principal e também à beira-mar. Estão todos lado a lado.
Não aceitam reserva por telefone. Eles obedecem a lei da ordem de chegada. Estão abertos todos os dias.
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