Refinado, amante da boa comida, você vai sucumbir aos prazeres gastronômicos de excelência de Saint-Martin. Quando você tiver decidido preparar uma viagem destinada a satisfazer, antes de tudo, o seu paladar, você o preparará a dois, com a família ou com os amigos. Comer também é compartilhar. Para você, Saint-Martin evoca, sem dúvida alguma, praias paradisíacas e uma vegetação tropical. Mas Saint-Martin também é a capital gastronômica do Caribe.
Excelência francesa com um pequeno toque caribenho de terras longínquas
Assim que você chegar à ilha, vai absorver a atmosfera caribenha.
Neste concentrado de felicidade, antes de iniciar sua expedição gastronômica, você irá à Marigot para se deixar tentar por um prólogo essencialmente são-martinense num « lolo » pequeno restaurante típico, modesto mas pitoresco.
Então, você se dirigirá para Grand Case, onde ficará por alguns dias. Neste templo da gastronomia, você descobrirá a maior escolha de restaurantes. A única dificuldade vai ser escolher! Antes de embarcar em sua viagem culinária, você desfrutará da vista da Baía de Grand Case e do Mar do Caribe a partir do terraço, deitado em uma espreguiçadeira.
Você será seduzido por um cardápio com pratos e vinhos que fazem do La Villa um valor precioso para a cozinha gastronômica tradicional francesa. Atraído por um cardápio quase parisiense – ah! a sopa de cebola – você não esquecerá que está nas Antilhas, o que direcionará a sua escolha de entrada para um gravlax de marlim, um peixe local, marinado em cúrcuma, com um molho crioulo de pimenta. Seu fino paladar apreciará estas notas exóticas no meio de um cardápio emblemático da excelência francesa.
Após o jantar. com toda a sutileza, será oferecido um digestivo local, o rum de guavaberry, que o conduzirá diretamente ao seu quarto para um sono reparador e sensual.
Inovação gustativa com o passar das estações e do terroir
A próxima etapa na descoberta da gastronomia em Saint-Martin será através rumeria La Part des Anges.
Você ainda terá em sua boca a lembrança do pequeno punch experimentado na noite anterior. No Caribe francês, o rum é uma verdadeira instituição. Uma degustação será naturalmente necessária. Em um ambiente discreto e intimista, o seu “Rumtender” lhe contará a história deste elixir, pelo qual ele é tão apaixonado. Você deixará este salão caloroso, onde também lhe será proposta uma seleção de champanhes, para chegar ao Le Pressoir, que é o restaurante ao lado.
A cozinha criativa, em sintonia com as estações do ano, vai encantar o epicurista que existe em você. Ainda excitado pelas sensações divinas que o terão seduzido no bar de rum, você voltará sua atenção para o confit de polvo de 5 horas com tinta de lula e rum Longueteau. Outra maneira de apreciar este destilado icônico em perfeita harmonia com os pratos da ilha.
Simpatia caribenha em um ambiente com o sotaque da Provença
À tarde, você visitará Grand Case, uma pitoresca vila de pescadores, e admirará sua arquitetura surpreendente.
Será, então, com certa alegria e surpresa que você se acomodará para um jantar no l’Auberge Gourmande, no coração de Grand Case. Em uma antiga casa crioula, com uma decoração inspirada nas cores e motivos provençais, você poderá desfrutar da doçura da vida tropical. A culinária, respeitando a tradição francesa, vai deliciar você com suas notas locais, caracterizadas pelo frescor dos produtos. Você vai se concentrar nas sobremesas, que são muito famosas, pedindo pelo menos duas especialidades! Torta de limão e caramelo servida com um sorvete de manga? Concerto de mousse de chocolate branco com fondant quente e sorvete de chocolate amargo regado com coulis de hibisco?
À noite, as ruas de Grand Case são muito animadas. Você chegará ao seu aconchegante ninho, flanando em um ambiente muito festivo.
A grande cozinha francesa com um espírito de bistrô chic
Antes de deixar Grand Case, você vai desfrutar das águas calmas e da areia branca da grande praia. Não se volta de St. Martin sem estar repleto de sol e de mar. Uma atividade submarina poderá ser uma boa pedida, pois você gosta de tudo o que compõe o estilo de vida que veio degustar.
Você vai acabar em grande estilo no paraíso gastronômico, com um jantar no Cottage. Impressionado pelo menu dos coquetéis, sem hesitação, você terá pressa de Mojito Real, que tem como base uma bela mistura de rum e champagne. A carta de vinhos e pratos é emocionante, mas, com determinação – você estará lá para isso – você não vai resistir ao menu Lagosta. Declinada nas melhores formas, a rainha dos mariscos será apresentada em uma bisque, escondida sob uma crosta escamosa e, depois, mostrada em um ravioli aberto, banhada em um molho de sabor exótico. Envolvido por esta mágica experiência gastronômica, você pontuará a aventura com o renomado suflê de caramelo ou com um original Mon Chéri revisitado.
Um palácio em um cenário exuberante para seu paladar gourmet
Se você programou a sua visita durante o Carnaval ou as Terças-feiras de Grand Case, o seu coração e suas papilas baterão no mesmo ritmo. O turismo gastronômico é concebido em diversas etapas para variar todos os prazeres.
Você terá reservado um quarto ou uma suíte no hotel 5 estrelas Le Sol e Luna. Localizado no alto do lago Chevrise, em Mont Vernon, este soberbo edifício crioulo, ambientado com luxo discreto, será um convite ao descanso e à serenidade.
O menu Caviar será o ponto alto do luxo indescritível que você estará experimentando. Desde a entrada até a sobremesa (imagine um perfeito glacé à l’orange combinado com alguns grãos iodados), o caviar da casa Ultreïa, baseada na Place Vendôme, em Paris, alinhará suas pérolas gourmet, às melhores do mundo, que explodirão em seu paladar de conhecedor experiente. O top da gastronomia de Saint-Martin.
A aliança entre o belo e o bom a qualquer momento
Após um café da manhã servido no quarto, no Sol e Luna, você vai caminhar em direção da Baie Orientale.
Apelidado de Saint-Tropez do Caribe, o vilarejo virado para o oceano Atlântico, no nordeste da ilha, tem uma das maiores praias de Saint-Martin. Uma vez que você se aclimatou ao seu novo lugar, você pode passar o dia no Télégraphe, um pouco como se estivesse em casa. Este restaurante, localizado em um belo cenário, oferecerá de tudo para satisfazer todos os seus anseios em um estilo descontraído.
Você não vai querer perder os beignets de bacalhau com molho crioulo. Aqui, para o almoço, você terá apostado na generosidade. As confortáveis cadeiras de veludo vermelho do Télégraphe estarão esperando por você no seu terraço, na praça do vilarejo. Você apreciará o filé de pargo vermelho acompanhado de sua compota de legumes e de um aïoli caseiro.
Carnes e peixes de haute couture
E sua estadia chegará ao fim. Nada como uma boa dose de proteína antes de partir! A culinária francesa estará em primeiro plano no L’Atelier, um bar de carnes e peixes.
Uma steakhouse de altíssima qualidade que você descobrirá, mais uma vez, na praça da Baie Orientale. Será um convite para uma viagem de carne de dimensão internacional: Holstein, Black Angus Prime, Wagyu japonês, Rubia Galega, Cordeiro dos Pirineus, leitão ibérico… Coquetel, prancha de queijos da fazenda e você será conquistado pelo New York steak, finamente infundido, durante vários dias, em um excelente whisky.
Você terá comido bem durante esta viagem. E como um epílogo, você irá ao mercado de Marigot, templo dos produtos de terroir local. O mercado é um festival de cores ensolaradas. Como um conhecedor, você vai se abastecer de especiarias e rum, ingredientes essenciais quando, em casa, quiser reviver sua viagem pela boca.
French do it better! Quando se trata de gastronomia, isto é evidente. A cada mordida, você terá experimentado a incrível qualidade e diversidade do patrimônio francês. Cozinhar é uma arte que não se improvisa. Um domínio adquirido ao longo do tempo e constantemente renovado, talvez seja este o segredo. Você estará longe de ter se abandonado a todos os encantos da gastronomia em Saint-Martin. Ainda há muito a descobrir!
