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Originalité

Sorpresas para el paladar

Una buena comida forma parte integrante de los placeres de San Martín. Tierra acogedora con sus 120 nacionalidades, la isla es rica en diversidad y originalidad.  Prepárate para vivir este auténtico viaje gustativo, un tour de sabores, en el que conviven especialidades locales e internacionales.

Créativité chef

Para los caribeños, la mezcla de poblaciones siempre ha sido el centro de su cultura y la búsqueda de la convivencia deriva naturalmente de los valores de la hospitalidad y el espíritu de compartir. San Martín es un lugar ideal para ofrecer una gastronomía reconocida a nivel mundial y garantizar a los mejores chefs una visibilidad y una creatividad indiscutibles. Estás en el lugar adecuado para sumergirte en una cultura insular, recibir legados seculares y redescubrir de paso las tradiciones francesas.

Savoir faire antillais Accras
Legumes marché

¿Dónde comprar productos locales de la gastronomía de San Martín?

En el mercado de Marigot encontrarás todos los ingredientes que componen la famosa gastronomía de la isla. Cada miércoles y sábado por la mañana, el pescado fresco del día se vende en los puestos del mercado, junto con los productos del mar como las langostas, las gambas y los moluscos. También encontrarás fruta y verdura tropicales (yuca, cebolletas, chayotes, maracuyás, guayabas, papayas, anacardos, manzanas malayas, guayas, guavaberries, mangos, plátanos y cocos). Asimismo, hallarás una gran variedad de especias para realzar tus platos y darles un toque caribeño (canela, cardamomo, clavo, curry, cuatro especias, nuez moscada, guindilla, vainilla). Se venden a granel. Así compras la cantidad deseada.

En este templo de los productos de la tierra también encontrarás toda una gama de rones arreglados. Estos rones aromatizados son sutiles mezclas elaboradas a base de frutas y especias.

Las especialidades de la cocina de San Martín

  • El «punch planteur»
  • El ron guavaberry
  • Las costillas de cerdo a la sanmartinense
  • Las acras de morue (buñuelos de bacalao)
  • El «court-bouillon» criollo al pescado (sopa de pescado)
  • El Chiquetaille de bacalao en vinagre
  • El «crab and rice»
  • Las «chaussons au bœuf» (empanadillas de ternera)
  • La fricasé de lambis
  • La sopa de oveja
  • Los johnny/journey cakes
  • El pastel de boniato
Crabe farci
Gastronomie française Grand Case Auberge Gourmande

Estas recetas tradicionales de la cocina de San Martín se pueden saborear en los numerosos restaurantes de la isla. Para sumergirte en la cultura local y descubrir la cocina de la isla puedes aprender a cocinar un clásico del patrimonio culinario caribeño y de la gastronomía de San Martín: el journey cake.

Para ir al encuentro del arte de la mesa a la francesa y de los sabores caribeños para iniciarte en una gastronomía reinventada, los mejores restaurantes de Grand Case serán tus guías. Estos establecimientos estarán encantados de darte a saborear estos tesoros en un ambiente encantador. Mezcla y alianza de gastronomía y vino para el placer, la finura y unos momentos para compartir. Armonía de los sabores y los aromas para familiarizarse con las riquezas de la gastronomía de San Martín.

¡Que aproveche!